Na de negerzoen, de Jodenkoek en de moorkop is de zigeunersaus het nieuwste slachtoffer van de politiek correcte terreur. Tragisch voor het zigeunervolk dat nooit bezwaar gemaakt heeft tegen de benaming. Integendeel, zij zijn er juist trots op dit culinair hoogstandje aan de wereld geschonken te hebben. En dan komen we bij het volgende probleem: hoe moet de saus dan gaan heten? Een biefstuk met rondtrekkendemensensaus zullen we niet snel op de menukaart zien staan, evenmin als de schnitzel met bedelaarssaus. Mijn buurman die onlangs in een drukke winkelstraat zijn portemonnee kwijtraakte opperde nog als nieuwe naam: zakkenrollerssaus, maar dat zal hem ook wel niet worden. Nee, dat is nog niet zo makkelijk, en het is jammer dat een volk dat al zo'n slechte reputatie heeft nu ook die positieve bijdrage aan ons culinaire erfgoed wordt afgenomen. Lang leve die heerlijke zigeunersaus!